宜蘭|塭底烤魚・礁溪美食鹽烤的台灣黑鯛魚

包裹著厚實的鹽巴,鹽烤一個多小時才能出爐的塭底烤魚

要去宜蘭的前一天家人推薦可以順便去吃一下塭底烤魚
我只能說我真的是台北俗(離開台灣20年的結果之一..)
我竟然google的時候寫成”溫蒂烤魚“Σ( ° △ °)(還是太想吃溫蒂漢堡?)

台北開車去宜蘭,平日車程約一小時左右,台北真的好方便~
到了宜蘭沿路都是這樣的景色

跟著Google很容易就找到塭底烤魚了

【菜色】
菜單上每一樣都看起來很好吃,很像海鮮快炒店~

有看到別桌點炒飯看著好棒,粒粒分明的感覺,我們因為只有四個人,肚子有限,除了烤魚就只點了三個菜。

一定要說一下的是招牌鹽味烤魚是固定價格喔,雖然是海鮮但不是“實價”,老版很有良心

✨「鹽味烤魚」:
還好我們有事先預訂,所以點完其他的菜,魚也上來了,不然如果直接去店裡的話烤魚要等上一個多小時喔

非常大的一盆端上來,一個超大的鹽塊,上面老闆很細心地會因應節日做不同的字樣,那天去已經靠近元宵節了

他們用的都是自己養殖的台灣黑鯛魚,靠著鹽包裹起來去烤一個多小時,因為表面真的好厚實,不是很容易用鐵湯匙敲開,我們請專業的店員幫忙

鹽巴包裹的很嚴實,所以敲的時候我看店員還滿用力的

好不容易敲開~敲的都成大塊狀!

撥開所有的鹽塊,下一步是去魚皮:

烤魚皮的部分不能吃,魚皮上的魚鱗都沒有刮掉,這樣才可以方便敲開鹽塊時一併把魚皮掀開

敲開後的魚肉,非常的香~
有一陣烤魚的清甜味撲鼻而來,而且魚肉看起來又嫩又多汁

筷子一下去真的有驚訝到,魚肉好細嫩,輕輕一撥魚肉就開了,吃下去完全沒有腥味

有個特別的小地方:
在快要吃完時發現,魚的內部塞滿滿的大蒜跟九層塔,這樣可以去腥氣,而且這個附近的魚肉特別香!

✨「鹽酥中卷」:
椒鹽灑在剛剛炸好的中卷上!!中卷新鮮又很彈牙,炸的脆波波的,很容易吃到停不下來

✨「金莎豆腐」:
我是豆腐愛好者,這道菜的豆腐超級迷你可愛!豆腐是炸過的嫩豆腐,裡面的金沙也就是鹹蛋黃,不是很多,偶爾會吃到一些屑屑,不會太鹹

✨「山茼蒿」:
超嫩,非常好吃~ 來東部的話蔬菜也可以吃水蓮

【服務】
提前在facebook上面預定,到了以後報手機號碼就可以,服務很快速又熱情,點完菜以後很快烤魚也就上來了

【環境】
辦桌的形式,有塑膠袋鋪在桌子上。後面是他們自己養殖魚的水塘,整個區域是半開放式,所以空氣很流通。

【店家資訊】
🍴餐廳名稱:塭底烤魚
📍地址:宜蘭市礁溪鄉玉龍路二段572號
🔗官網:https://www.facebook.com/WUNDIKU/
烤魚需要一個多小時的烘烤時間,最好先預訂,Facebook可以預訂
☎️電話:03 988 5097
🕰營業時間:11:00 – 21:00
💁🏻‍♀️人均消費:NTD 350
✨亮點/推薦:鹽味烤魚、金沙豆腐、鹽酥中卷、西魯肉(媽媽說下次一定要點!是當地的特色)
💰消費時間:2020年2月

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